Fue en el marco del Día del Trabajador Hotelero y Gastronómico; jornada instaurada por los sindicatos gastronómicos para recordar la constitución de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), lo que implicó la unión de los sindicatos de las ramas hoteleras y gastronómicas del país. Desde la intendencia reconocieron que la pandemia fue crítica para el sector aunque en la actualidad “comienzan a recuperar el nivel de facturación”.

El encuentro se realizó en, Malloy’s, un restó cerca de la costanera sanisidrense, en Martínez

En el Día del Trabajador Gastronómico, el intendente de San Isidro, Gustavo Posse, se reunió con dueños de bares, restaurantes y cervecerías del partido. Desde el municipio evaluaron que “el sector, tan golpeado por la pandemia, comienza a recuperar el nivel de facturación previo a la crisis”.

El encuentro se realizó en, Malloy’s, un restó muy concurrido antes de la pandemia, situado cerca de la costanera sanisidrense, en Martínez. También participaron el secretario de Salud, Juan Viaggio; el subsecretario de Inspecciones, Registros Urbanos y Tránsito, Walter Pérez; y la coordinadora municipal, Macarena Posse.

La visita de estos funcionarios no fue casual, más allá de que los tres son precandidato en las EPAOS. Desde el inicio de la pandemia de Covid-19, destacó la información municipal, estas áreas trabajaron en la elaboración de protocolos de bioseguridad para que el sector gastronómico pueda volver a funcionar.

Descuidos sociales

Posse: "Nuestra convicción siempre fue que el comercio y la industria no eran factores que generaban contagios (...)"

“Nuestra convicción siempre fue que el comercio y la industria no eran factores que generaban contagios, sino que venían por descuidos sociales”, explicó Posse y señaló que tras el aislamiento obligatorio “comenzamos a ver cómo podíamos sostener el sector gastronómico que es una de las actividades que más empleo genera”.

Posse reconoció que la pandemia puso en jaque la gastronomía. Sobre las medidas y protocolos en San Isidro, Posse indicó que fueron “estudiadas por gente idónea” y aseguró que “fue tratar de vivir con más dignidad; la economía no va en contra de la salud. De hecho, reactivamos la actividad y no se generaron más contagios de Covid”.

Desde la comuna pusieron de relieve las medidas que tomó la administración municipal: “desde ventas con entregas a domicilio; pasando por el take away; también la novedosa implementación del take away plus con bancos y sillas al aire libre, luego las mesas, hasta llegar a la atención en el interior de los locales con aforo”.

“En todo momento –explicó el subsecretario Pérez- nos reunimos con los dueños y representantes de comercios gastronómicos para coordinar los protocolos. Se buscó cuidar la salud de trabajadores y clientes. Fue una apertura racional con pautas concretas como la circulación de aire y la distancia de las mesas”.

Preservar fuentes de empleo

Pérez: "Siempre primó el sentido común en la actividad económica (...)"

“Siempre primó el sentido común en la actividad económica; se apuntó a garantizar la seguridad y preservar las fuentes de empleo”, aseguró Walter Pérez. Luego, en lo que respecta a salud, Juan Viaggio, indicó que tuvieron en cuenta las experiencias de los países que sufrieron previamente la primera y segunda ola de Covid-19.

“Nos sirvieron esos ejemplos para tomar las decisiones correctas. Y a San Isidro lo favoreció el hecho de contar con un sistema de salud municipal modelo; con tres hospitales municipales; y 14 centros de salud entre CAPS y consultorios descentralizado”, enumeró el médico Viaggio.

Macarena Posse, a su turno, ponderó “el compromiso de los trabajadores gastronómicos, y de los clientes, para cumplir con los protocolos sanitarios establecidos al retorno de la actividad”.  Y destacó  que “estos lugares cumplen una función social muy importante para la  gente; de encuentro y también de trabajo”.

Otro de los participantes de la reunión, Marcelo Mazzini, a cargo de Malloy’s, completó: “Después de tanta angustia estamos viendo la luz al final del camino gracias a las medidas que tomó el municipio. Fuimos afortunados en estar en este distrito; porque siempre buscaron cuidar la salud y la actividad económica”.