Por Juan José Prado*
Como soy algo memorioso, un click hizo que el nombre Paty me hiciera recordar que la marca de hamburguesas ha sido siempre una suerte de actor importante en los períodos de crisis. Lo interesante es que la firma está vinculada a la historia de Martínez, cuando el predio de la empresa estaba en las cercanías de Yrigoyen y el Acceso Norte.
La historia del frigorífico comienza en 1963 cuando fundan Paty Lowenstein y otros empresarios. Luego decidirán la venta de parte de la firma a una multinacional. La rebeldía de los trabajadores en los ´70 decide el pase a dueños cariocas. Pero con el correr del tiempo Paty siempre fue testigo de las crisis; en el menemato también.
Actualmente, el frigorífico que fabrica las tradicionales hamburguesas Paty, en la localidad pampeana de Trenel, suspendió a 450 trabajadores, dice la información en medios nacionales. Su situación tiene que ver con la crisis de las exportadoras, con un dólar dibujado por el gobierno nacional, para poder dibujar una inflación baja que atrae votos.
“Las hamburguesas son un éxito en periodos de desarrollo
industrial en el país.”
Las hamburguesas son un éxito en periodos de desarrollo industrial en el país. Una forma cómoda y barata de alimentarse. Niños, obreros, jubilados (habida cuenta que no precisan de masticar mucho). Pero en las crisis como la actual las ventas caen por el costo de la carne, en especial los complementos de procesamiento, envase y conservación.
Si se repasan los periodos de crisis aparece el nombre Paty. Esta hamburguesa inexorablemente es testigo de cómo se vinculan las crisis con el bolsillo de los trabajadores y los vulnerados. Hasta el recordado Capitán Piluso participaba en la propaganda de época de las hamburguesas, para lograr repunte en las ventas.
Hoy Paty vuelve a ser noticia. Otra vez sopa no sé si cabe, porque hablamos de carne. Lo sí cierto es la crisis y la amenaza el cierre por falta de ventas. De estas políticas que perjudican a la industria nacional sí se puede decir “otra vez sopa” porque son las mismas de siempre. Solo cambia el títere que las ejecuta.
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